ポラロイド写真
  • 2012年01月

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  • 貝印のシリコン型

    category:道具

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1/30・・。
楽天の「おいしい生活」というサイトで注文していた「貝印のシリコン型」が到着
しましたぁ~。フィナンシェ型、マフィン型、ハート型、それぞれ2つずつ・・。
シリコーンフィナンシェ型 9個取り グリーン 334(円) x 2(個) = 668(円)
シリコーンマフィン型 6個取り オレンジ     334(円) x 2(個) = 668(円)
シリコーンクィーンハート型 (6個取)        268(円) x 2(個) = 536(円) 
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送料		500(円)
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お支払金額	2487(円)  税込¥5250以上で送料無料    
CIMG0094.JPGCIMG0021.JPG
以前、イトーヨーカドーでチェックした時は、¥980だったのよ~。
それが、1月限定特価で、1/3のお値段ですもんね~。 買うっきゃないよね・・。
でも、バラ型とか、ドーナツ型とか、マドレーヌ型とかも、欲しいんだなぁ~。

CIMG0017.JPGCIMG0019.JPGCIMG0016.JPG

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2012/1/30・・。
先日、「生おから」を入れて焼いてみた大豆パンが、思わぬ良い出来で、気を良く
したので、「おから入りパン」を試作してみることにしましたぁ~。
近所で手軽に手に入る「生おから」をパンの材料に使えるなら、万々歳ですもんね。
おからの糖質量は、100gあたり2.3と低糖質ですから、ぜひにも使いたい材料です。

レディースニーダーこねということで、水分量に注意してみました・・。
グルテンを減らして、水分を足すことで、かなり・・こねやすくはなりましたが、羽根取
れ1回あり・・。発酵30分+10分・・。

CIMG0080.JPGCIMG0081.JPGCIMG0082.JPG

焼成、190度2分、150度8分・・。
大豆パンは、色が濃くなりやすいので、白パン応用で温度を下げて焼いてみました~。
くぅ~~~! 希望の焼き色になって、超ご機嫌~~~♪
たまらず、焼きたてを割ってみましたぁ・・。 そんでもって、試食~。 
焼きたては
、うまうま・・。

CIMG0083.JPGCIMG0084.JPGCIMG0092.JPG

焼成後、ちょっと、しぼんだ感じになってしまいましたが、次回の課題です・・。
成型の際に、べたつく感じはありますが、焼き上がりはこれまでの大豆パンとは
全然違う感じがします。 ・・って、前回ふすま入りパンだったので、ふすま臭がなく
て、良く感じただけかも・・。
次回は、「生おから」をフードプロセッサーでミキシングしてから使ってみたいと思い
ます・・。しぼむ原因は、焼成不足かも知れないので、150度焼成時間を少し長くし
てみるかなぁ~。甘味料も、大さじ1から小さじ1に・・減らしてみようかな・・。

生おからパン2 (焼成190度2分+150度8分)
大豆粉(ユウテック) 30g 糖質3.9g 糖質13.0g
生おから 30g 0.69g 2.3g
アーモンドパウダー(ナッツベリー) 30g 2.79g 9.3g
グルテン(ユウテック) 30g 5.7g 19.0g
0甘味料(ラカンカット) 大さじ1    
少々    
バター 10g 0.02g 0.2g
イースト(赤サフ) 小さじ1    
80g    
6個あたり 13.1g (100gあたり)
(糖質計算は素人計算なので限りなくグレーです・・。)
間違ってる場合は、ご指摘下さい。

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  • 洗いもずく・・高木屋vsイオン

    category:材料

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1/29・・。
高木屋というメーカーの洗いもずくは、近所のスーパーベルクで300g¥298・・。
100gあたり炭水化物2.0g・・。
(食物繊維を除いた糖質量は不明だが、イオンと同等じゃないかな?)

CIMG0072.JPGCIMG0073.JPGCIMG0077.JPG

イオンの洗いもずくも、300g ¥298・・。
100gあたり糖質0.2g、食物繊維3.2g・・。
CIMG0086.JPGCIMG0075.JPGCIMG0076.JPG

早速、0甘味料で三杯酢を作って、容器に漬け込んでおきましたぁ・・。
これで、いつでも「もずく酢」が食べられますね~♪

CIMG0078.JPG

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2012/1/27・・。
今度は、やさしい時間の松さんの「HB大豆パン」を焼いてみることにしましたぁ・・。

う~ん・・。やっぱり羽根が取れちゃうので、途中で霧吹きしてみたりしたけどだめ・・。
前回のように、ふすま粉を入れようかとも思ったのですが、僅かに残ってる生おから
大さじ2を入れてみたんだけど、やっぱり羽根は取れ放題~~~。
とにかく、グルテンがいい具合になるまで、こね時間を延長・・。

CIMG0055.JPGCIMG0056.JPG

30分発酵後、もう少しと思って、ブログの閲覧をしてたら、かなりオーバー・・。
170度12分焼いてみたぁ~。 
あっ・・最近、成型時にふすま粉を使ってるので、ちょい茶色い粉ふいてるね・・。

CIMG0057.JPGCIMG0058.JPG

今回は、珍しく・・パンナイフでカットしてみたよ~。
味見をしてみると、なんと!大豆臭が少ない気がするのは、気のせいかしら?
「生おから」~~~意外と使えるかもです!!!
おからがなくなったので、明日早速買ってこなくちゃです・・。
怪我の功名といいますか・・、思わぬ方向に、いい兆しですぅ~♪

CIMG0060.JPG

「小さなパン職人」というサイトで・・、「レディースミキサーは水分量が少ないこねは
苦手」とありました・・。羽根が取れちゃう現象に悩んでいましたが、なんとなく理由が
わかったような気がします。
それと、うすうす感じてはいるのですが、テスト用で分量少な目なのが、災いしてる
のかも知れません。
水分量というよりも、次回は・・グルテンを少し減らしてみようかと思っています・・。

生おからパン1(テストなので分量は半分)
大豆粉(ユウテック) (+生おから大さじ2) 50g
アーモンドパウダー(ナッツベリー) 20g
グルテン(ユウテック) 35g
 水           (+霧吹き数回) 75cc 
ラカンカット 小さじ1
バター 8g
 塩 少々
イースト(赤サフ) 小さじ1


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2012/1/25・・。
えゆままさんのパンレシピを試してみることにしたんですが、やっぱり途中で
羽根が取れちゃう・・。
バターを室温に戻す時、レンジでチンをしたんだけど、ちょい溶けちゃったのが
原因なのかな???
途中で、ふすま粉大さじ1を加えてこねて、なんとかかんとか生地をこね上げた。
グルテンチェックはいい感じ・・。

CIMG0041.JPGCIMG0044.JPG

発酵中にウォーキングに出かけたので、ちょい発酵オーバー気味・・。
でも、なんとかかんとか膨らみましたぁ・・。
ふすま粉が入ってしまったので、元レシピとはかけ離れたパンになっちゃいました
けどね・・。大豆粉パン、なかなか難しくて、苦戦していますぅ~。 
なんで上手くいかないんだろ???
あたしって、ホ~ント下手よね・・。
レディースミキサーというニーダーでこねてるんですけど、HBでこねた方が楽なの
かなぁ~???
MKの1.5斤のHBを持ってるんだけど、仕舞い込んじゃってるの・・。
この際、出してこようかしら・・。

CIMG0045.JPGCIMG0046.JPGCIMG0048.JPG

CIMG0049.JPGCIMG0054.JPG

レシピの半分の量でお試し
大豆粉(ユウテック) (+ふすま粉大1) 40g 
グルテン粉(ユウテック) 40g
アーモンドパウダー(ナッツベリー) 20g
ラカンカット 小さじ1
少々
イースト(赤サフ) 3g(小1)
バター 10g
80cc


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2012/1/22・・。
讃健舎 国産小麦ふすま粉 超微粉 300g【送料無料】 を手に入れたので、早速
添付されていたレシピを参考に、焼いてみました・・。 
(食パン1斤分だったので、半分にしてテーブルパンにしました。) 
   
ふすま粉 (讃健舎超微粉小麦ふすま/北海道産) 30g
大豆粉 (ユウテック超微粉大豆粉/アメリカ産) 30g
グルテン (ユウテック/オーストラリア産) 25g
少々
バター 20g
卵水 (卵L半分+水) 100cc
イースト (赤サフ) 小さじ1

讃健舎 国産小麦ふすま粉 超微粉 300g【送料無料】
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こねあげ温度は、28.9度・・。 グルテンチェックもしましたぁ・・。
すぐに分割後、10分程ベンチタイム後、成型・・。
38度~40度で、30分発酵・・。

CIMG9973.JPGCIMG9976.JPGCIMG9975.JPG

180度、10分焼成・・。
うんうん!いい感じに焼けましたぁ~♪
ふすま粉を入れると、扱いやすいとは聞いてたけれど、ホント楽でしたぁ~。
パン生地が茶色くなるのは、ふすまの色が影響してるのね・・。
ふすま粉の臭いは、特には気にならなかったかなぁ~???
次回は、ふすま粉を少し減らしてみようと思います・・。

CIMG9977.JPGCIMG9978.JPGCIMG9981.JPG

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讃健舎
 

  • サイリウムの到着

    category:食品

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1/19・・。
楽天の輸入代行サイトに注文していた「サイリウムハスク」が到着しましたぁ~。
1/8に注文したので、約10日で到着ということですね・・。
思っていたより早かったです・・。
海外のサイトで難しい手続きをすることもなく、通常の楽天購入と同じ手続きで
購入出来るので簡単~。
たぶん、「オオバコダイエットサポート」のように、甘味料は入ってないと思うので、
使いやすい??? 近々、試してみようと思っています・・。

送料無料アリ★サイリウムハスク 粉末 336g ¥1800 /byナチュラルハーモニー
CIMG9938.JPGCIMG9939.JPG

食品としてスプーン小さじ1杯約5gのlサイリウムハスクパウダーを220ml程のお水
に混ぜてお召し上がり下さい。
オオバコは、水を吸うと膨らむためお水に混ぜた後は、すぐにお召し上がることを
お勧めします。

送料無料アリ★サイリウムハスク 粉末 336g

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価格:1,800円(税込、送料別)

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2012/1/20・・。
くるみパウダーの扱いに苦戦しています・・。
荒さが目立つので、ミルサーで粉砕してみましたが、微粉になるどころか油分が
出てしまいました・・。
こねも、羽根に絡まず、コロコロ転がる状態で、こね不十分・・。
とりあえず、こね上げ温度だけは上げておきましがぁ・・。

CIMG9946.JPGCIMG9955.JPGCIMG9959.JPG

グルテンは、全然ダメ・・・・・。 故に、膨らまずで、ゴミ箱行き・・・・・。
はぁ・・。 
くるみパウダーは、糖質的にはアーモンドより低いのですが、扱いが難しい・・。

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1/18・・。
先日、「オオバコダイエットサポート」で粥を作ったのですが、甘さが勝っちゃって
イマイチでした・・。
味付けが濃かったら大丈夫なんじゃないかな~と思って、キムチ味にしてみること
にしました。
味付けに使ったのは、自家製キムチと魚醤の「いしる」・・。 
具材は、大根葉・しめじ・豆腐・業務スーパーのこんにゃく・自家製キムチ・・。
トッピングに、鶏ムネ肉のそぼろ・・。
うんうん!これならいけるぅ~♪ 美味しくいただきましたよ~ん♫
今回は、小さじ1杯使ったけれど、それでもとろみきつかったみたい・・。
小さじ半杯くらいでもいいのかも???

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  • オオバコダイエットサポートdeお粥

    category:低糖料理

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1/18・・。
前回、「トロミアップ」七草粥もどきを作って食べたのですが、今回は「オオバコ
ダイエットサポート」
でお試しすることにしましたぁ~。
今回は、業務センターの激安糸こんにゃく(1kg¥198)をフードプロセッサーで
軽く刻んで「米こんにゃく」風にして・・具材は、小かぶ・かぶの葉・大根の葉・サラダ
水菜を刻んで入れました~。
「オオバコダイエットサポート」を小さじ2杯入れたら、とんでもなくどろどろになって
しまいました!
しかも、飲料用に作られているので、「オリゴ糖」やら「キシリトール」が入ってて、
ちょっと甘い・・。顆粒だしと塩だけのシンプルな味つけだと、甘みが勝っちゃって
どうも「粥」としてはダメ~。
濃い味付けの味噌味とか、キムチ味とかだとわかんないかも知れないけどね・・。

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前回使った「トロミアップ」は、無味無臭だったから、そっちの方が料理には使い
やすいのかも???
でも、水に溶かして飲む分には、「トロミアップ」より「オオバコダイエットサポート」
の方が飲みやすい気がします・・。
  • 讃健舎の「超微粉小麦ふすま」

    category:材料

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1/13・・。
大豆粉パンに小麦ふすま粉をブレンドすると扱いやすいと聞いたので、あちこちの
ふすま粉を物色~。
ユウテックのふすま粉は、安いけれど、粒子が粗くて使いにくいと聞いていたので、
「超微粉」という讃健舎のふすま粉を注文してみました・・。 
注文してからすぐに届きましたよ~。
国産小麦ふすま粉 超微粉 300g 【送料無料】
北海道産100% 100gあたり糖質18.0g 賞味期限5か月以上保証 /by讃健舎

国産小麦ふすま粉【超微粉】300g 600(円) x 1(個) = 600(円)(税込、送料込)
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送付先件数   1(件)
合計商品数   1(個)
商品価格計   600(円)
CIMG9778.JPGCIMG9783.JPGCIMG9787.JPG

ふすま粉ダイエットレシピ集には、いろいろレシピが掲載されていて、どれも試して
みたいものばかり・・。
HBでのパンレシピもついてたので、ラッキーです!

CIMG9784.JPGCIMG9785.JPGCIMG9786.JPG

国産小麦ふすま粉 300g 【送料無料】

国産小麦ふすま粉 超微粉300g 【送料無料】
価格:600円(税込、送料込)
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  • おからケークサレ1

    category:焼き菓子

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1/12・・。
先日作った「改良版おからマドレーヌ」の出来に、大満足のわたし・・。
ふと、砂糖を抜いたら「食事パン」になるんじゃない???
そう思ったわたしは、「おからケークサレ」を作ってみることにしましたぁ~。

おからケークサレ材料>
 生おから100g 大豆粉50g 全卵3個 クレイジーソルト・にんにく黒胡椒少々 
 エダムチーズ30g バター30g 
  (フィリング材料)玉ねぎ適量 糖質0ベーコン1パック  
  (トッピング材料)ブロッコリー・ミニトマト・ピザ用チーズ適量

 全卵3個をフードプロセッサーに入れ、ふんわりするまで適当にミキシング・・。
 ミキシングしている間に残りの材料を軽量し、バターはレンジでチンして、ある
 程度溶かしておく。
 残りの材料をすべて追加して、更にミキシングして、全部が混ざったら取り出し、
 ボールに移す。
  
CIMG9749.JPGCIMG9751.JPGCIMG9754.JPG

 玉ねぎ・ベーコンは、あらかじめそれぞれ炒めておいて、ボールに移しておいた
 生地に混ぜ込む。 
 ブロッコリー・トマトは、少し埋めるようにトッピングする。 
 ピザ用チーズは、ブロッコリーやトマトが隠れないようにトッピングする。

CIMG9752.JPGCIMG9757.JPGCIMG9761.JPG

 180度に温めておいたオーブンで25分焼く。

CIMG9764.JPGCIMG9767.JPG

うふふ・・。上手く出来たわ~♪ 
実は、本当のケークサレを食べた経験がないのだけれど、大満足なケークサレ
出来ました!
大豆粉パンに苦戦しているわたしだけれど、これなら簡単に食事パンが作れるわね・・。
  • 改良版「おからマドレーヌ」

    category:焼き菓子

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1/12・・。
おからマドレーヌ」をフードプロセッサーを使って簡単にしたいと思って試行錯誤・・。
口当たりを改良すべく、卵を2個から3個に変更~。 バターも40gから50gに変更~。

<元レシピ>
おから300g
卵黄のみ6個分
ラカント60g
少々
バター100g
180度に温めておいたオーブンで20分~25分焼く。

<アレンジレシピ>
おから100g
大豆粉50g
全卵L2個
*エリス3 30g
少々
バター40g
くるみ適量
 全卵は、泡だて器で1分間泡立てる  
 くるみは混ぜ込まず、半分埋めるようにトッピングする
 180度に温めておいたオーブンで20分~25分焼く。
 (*エリス3は、エリスリトール+スクラロース)

<改良レシピ>
おから100g
大豆粉50g
全卵L3個
*エリス3 30g
少々
バター50g
くるみ適量
 全卵3個をフードプロセッサーに入れ、ふんわりするまで適当にミキシング・・。
 (この時、FPの容器&刃の水気をよく取っておくことが重要です!)
 ミキシングしている間に残りの材料を軽量し、バターはレンジでチンして、
 ある程度溶かしておく。
 残りの材料をすべて追加して、更にミキシングして、全部が混ざったら容器に
 移して焼き上げる。
 くるみは混ぜ込まず、適当に砕いて、少し埋めるようにトッピングする。
 180度に温めておいたオーブンで20分~25分焼く。
 (*エリス3は、エリスリトール+スクラロース)

*その後、くるみパウダーをプラスして、更に改良しています・・。
FPで簡単おからマフィン


CIMG9731.JPGCIMG9732.JPG

おほほ!かなり、よさげに焼き上がりましたぁ~。 
結構~膨らんでいます・・。口当たりもいいです!
とにかく、フードプロセッサーで混ぜるだけだから、超簡単になりましたぁ~♪
甘味料はエリス3を60g使いましたが、かなり甘めなのでエリス3を使う時は、
40gでもいいかも・・。
「ラカントS」や「エリスリトール」や「エリス3」も、お値段が高くて馬鹿にならないので、
ラカンカット1kg¥1480を注文してみましたぁ~。

CIMG9733.JPGCIMG9734.JPGCIMG9735.JPG
  • 「アーモンドパウダー」と「くるみパウダー」

    category:材料

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1/11・・。
nutsberryに注文していた「アーモンドパウダー」と「くるみパウダー」が届きました。
今まで、大豆パンを焼く時に、くるみの代わりに手持ちの「アーモンドプードル」を
利用していました。
届いた「くるみパウダー」・・かなり粒子が粗いです。

大容量アーモンドパウダー≪1kg≫【マラソン2011冬_食品】【マラソン1112P10】
価格 1,500(円) x 1(個) = 1,500(円) 
:賞味期限 約1ヶ月~3ヶ月 (原産:アメリカ)
:100gあたり炭水化物19.7g 食物繊維10.4g

くるみパウダー≪1kg≫【マラソン2011冬_食品】【マラソン1112P10】
価格 1,000(円) x 1(個) = 1,000(円) 
:賞味期限 約1ヶ月~3ヶ月 (原産:アメリカ)
                       
----------------
小計 2,500(円)
消費税 0(円)
送料 600(円)
-----------------
合計 3,100(円)

大容量アーモンドパウダー≪1kg≫【after0307】

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  • 糖質0ベーコン

    category:材料

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1/8・・。
ウォーキングのついでにスーパーに立ち寄り、糖質0のベーコンを見つけましたぁ~。
0って表示があると、安心して食べられますよね~♪
近所のスーパーもあちこち探すけれど、少し離れたこのスーパーにしかなかったわ・・。
どこのスーパーに、どの「糖質制限食品」が置いてるか、少しずつ覚えていかなくちゃ・・。

ニッポンハム 新鮮生活zeroハーフベーコン3P @298 
(1P/35gあたり 糖質0g) by/ベルク
CIMG9744.JPGCIMG9747.JPG

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2012/1/11・・。
nutsberryから届いた「くるみパウダー」で、早速パンを焼いてみることにしました。
粒子が粗くて、ミルサーにかけようかとも思ったのですが、まずはそのまま使って
みることにぃ・・。
「お砂糖のないスイーツ」さんの【図説】低糖くるみぱんレシピで、水分量を90%で
お試し・・。

大豆粉(ユウテック 超微粉大豆粉/アメリカ産) 30g
くるみパウダー(nutsberry/アメリカ産) 40g
グルテン粉(ユウテック/オーストラリア産)  30g
イースト(赤サフ) 小さじ1弱
ラカントS 小さじ2
ひとつまみ
バター (油脂は後入れ) 5g 
 (仕込水は先入れ) 90cc
 
walnut_powder04-1.jpgCIMG9726.JPGCIMG9728.JPG

今まで使っていた「アーモンドプードル」とはかなり違っているようで、nutsberryの
「くるみパウダー」は、粒子が粗いせいか、べちゃべちゃ状態がいつまでも続くので、
途中で大豆粉大さじ3を加えました。
コネ時間も5割増やして30分強・・。 なんとかつながりましたが、夜遅くだったので
発酵は30分のみ・・。
結局、焼き上がりは膨らまずでしたが、食べられなくもない感じなので食べるつもり。
水分量を元レシピ通り、60~80%に戻した方がいいみたいです・・。
なるほど、材料の違いで、こんなにも差が出るのですね~。

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  • 洗いもずく

    category:材料

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1/9・・。
もずくは、低糖質だけど・・スーパーでよく売られている「味付けもずく」は危険・・。
三杯酢にお砂糖が使われてるもんね~。
味のついていない「洗いもずく」を買ってきて、自分で味付けするに限りますぅ~。

洗いもずく170g 100gあたり糖質0.2g @198 byイオン
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  • トロミアップ

    category:材料

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1/9・・。
時を同じくして、マツモトキヨシのすぐ近くのドラッグストアセキで、同タイプ発見~。

日清オイリオの「トロミアップ」(主原料:デキストリン)3g×25本=75g 
希望小売価格¥788 by日清オイリオ
 (¥788 byセキ)
1本3gあたりの糖質1.6g (5gあたり換算の糖質2.66g)

CIMG9690.JPGCIMG9691.JPGCIMG9692.JPG

  • オオバコダイエットサポート

    category:材料

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1/9・・。
摂津のエクレアさんおすすめの増粘剤、キューピー「とろみふぁいん」
(主原料:デキストリン)を探して、あちこちのドラッグストアを巡り、ようやく
同類の商品を見つけました・・。
山本漢方製薬「オオバコダイエットサポート」の主原料は、サイリウムハスク
(オオバコ種皮)です。
少し前に、楽天でサイリウムハスクを注文したのでしたが、手元に届くまで
20日程度かかるとのことですので、思わず購入してしまいましたぁ~。

「オオバコダイエットサポート」(主原料:サイリウムハスク)150g 定価¥1575
 by山本漢方製薬
(¥698 byマツモトキヨシ)5gあたりの糖質2.66g

CIMG9684.JPGCIMG9685.JPGCIMG9686.JPG

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  • ハインツのデミグラスソース

    category:材料

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1/9・・。
摂津のエクレアさんのおすすめのハインツのデミグラスソースを購入
してみました・・。
「缶」と「小袋」と2タイプあったので、とりあえず両方所望・・。
エクレアさんは、小袋タイプをお使いだとか・・。 
小袋の方が使いきれていいですよね!

缶290g@¥198 byイオン
100gあたり炭水化物9.2g(70gあたり換算炭水化物6.4g)
CIMG9635.JPGCIMG9636.JPG

顆粒70g×3@¥248 byイオン 
1袋70gあたり炭水化物6.9g
CIMG9640.JPGCIMG9641.JPG
  • 粉寒天

    category:材料

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1/8・・。
とろみ増粘剤がまだ手に入ってない頃、「粉寒天」なるものを購入してみました・・。
とろみを粉寒天でつけることも可能なんだとか???
・・ってことで、いつも片栗粉でとろみをつける「卵の巾着煮」で、半袋入れて試して
みましたが、時間が経つと、見事に汁が寒天状に固まってしまいましたぁ~。
入れ過ぎたのかもしれませんし、温め直すと戻りそうですが、煮凝りみたいで
それはそれで・・。
この翌日、ドラッグストアを回ってやっと増粘剤を購入できたので、近々料理に
使ってみます。

トップバリュー粉寒天4g×4袋@¥198  byベルク 1袋4gあたり糖質量0g
CIMG9649.JPGCIMG9650.JPGCIMG9682.JPG
  • アレンジ低糖おからマドレーヌ

    category:焼き菓子

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1/8・・。
前回、「糖尿病の食事~生活習慣病のチェック」の「おからマドレーヌ」を作った
のでしたが、僅かに残っていた生おからを使って、アレンジマドレーヌを作って
みましたぁ~。

元レシピ                アレンジ
CIMG9559.JPGCIMG9610.JPGCIMG9615.JPG

<元レシピ>
おから300g
卵黄のみ6個分
ラカント60g
少々
バター100g
 180度に温めておいたオーブンで20分~25分焼く。

<アレンジレシピ>
おから100g
大豆粉50g
全卵2個
*エリス3 60g
少々
バター40g
くるみ適量
 全卵は、1分間泡立てる  
 くるみは混ぜ込まず、半分埋めるようにトッピングする
 180度に温めておいたオーブンで20分~25分焼く。
 (*エリス3は、エリスリトール+スクラロース)

今回は、カップケーキ型じゃなく、ダイソーの簡易アルミ型を使いました・・。
高さは、前回の1/2くらいだと思います・・。
くるみの香ばしさがとても美味しくて、何故だかバナナを入れたような味がして、
とても美味しいです!
  • グリコ「カロリーコントロールカレー」

    category:材料

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1/9・・。
ウォーキングのついでに、あちこちのスーパーで「グリコのカロリーコントロールカレー」
を探すのですが、なかなか見つかりません・・。
3連休の最後の日、イオンに行ってみましたが、やっぱり見つからずでしたぁ~。
楽天で検索してみると、丁度、本日限定で「ケンコーコム」でポイント10倍セールをやっていたので、
中辛7個・辛口7個 税込@¥148 を注文することにしましたぁ・・。
14個の注文になったのは、「¥1980以上送料無料」というので、それに合わせました・・。
1食分(200g)あたり 糖質 4.2g ショ糖 0.6gだそうです・・。

グリコ カロリーコントロールカレー 80kcal 辛口 200g /byケンコーコム
グリコ カロリーコントロールカレー 80kcal 中辛 200g /byケンコーコム
グリコ カロリーコントロールカレー 80kcal 辛口 200g
価格  141(円) x 7(個) = 987(円)   (税別、送料別)
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----------
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**********
小計     1974(円)
消費税   98(円)
送料     0(円)  
  • サイリウムハスクパウダー

    category:食品

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1/8・・。
あちこちで、増粘剤として「サイリウム」がいいと目にするので、いろいろと探して
いました。
iHerbは、ちょっと自信ないし、楽天の「ナチュラルハーモニー」というサイトで
見つけましたぁ~。
こちらも、輸入代行サイトなんだけど、通常の楽天で商品を買うのと同じでいい
ので、簡単です!
到着まで10~20日と少し時間はかかるみたいだけど、送料が無料になる
「エコパック便」を選択・・。
ポイントも10倍なので、なんだか・・お得感がありますぅ~。
同サイトで、「グアーガム」も探してみましたが、残念ながらありませんでした・・。

送料無料アリ★サイリウムハスク 粉末 336g ¥1800 /byナチュラルハーモニー

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2012/1/8・・。
「お砂糖のないスイーツ」さんの【図説】低糖くるみぱんレシピが上手く焼けない
のでリベンジが続いておりますぅ・・。
水分量は、80%に戻しましたが、相変わらずこねてる途中で、羽根が2~3回
取れてしまいます。
分割してから、ちゃんとベンチタイムも取って、成型しましたぁ・・。
いつもは、丸パン成型にしてたのですが、今回は、レシピに忠実に切れ込みを
いれてみました。

CIMG9603.JPGCIMG9605.JPG

上手く膨らんで美味しそうと思っていたら、少ししぼんじゃったみたいです・・。
でも、前回の重いパンに比べて、軽いしふわふわですので、全然OKですぅ~。

CIMG9606.JPGCIMG9608.JPG

続いて、【図説】低糖くるみぱんの水分量を変えて実験をしてみましたぁ・・。
羽根が取れるのは、水分量が多いせいかと思って、60%に変えてみたり
しましたが、思い切って、水分量を増やしちゃえ~!と、100%にしてみたんです。
こねは順調で羽根は最後だけ取れてしまいましたが、概ね順調にこねられました。
膨らみは、基本レシピより若干悪いのですが、少し過発酵になってしまったので
味も少し劣る
ような気がしました・・。
羽根が取れて大変なことを思えば、こっちの方が楽かもしれません・・。
今度は、水分量90%で焼いてみようと思います・・。
ただ、手持ちのアーモンドプードルがなくなったので、どうなるかは微妙です・・。

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1/5・・。
近所に豆腐屋さんがあって、ウォーキングする際にいつも気になってたの・・。
思い切って、声をかけて、おからを分けてくれるか聞いてみたの・・。
そしたら、1袋¥50だって~~~。
ウォーキングにはお財布持って出てないし、タダだと思ってたもんだから、
焦ったぁ・・。
後で取りに来るからと、取り置きしてもらって、自宅にお財布を取りに戻って、
ようやくゲッツ~。
「糖尿病の食事~生活習慣病のチェック」というサイトの・・。
糖質制限食の間食(おやつ)~おからマドレーヌの作り方を参考にしてみました・・。

CIMG9555.JPGCIMG9556.JPGCIMG9557.JPG

ダイソー製のカップケーキ型があったので、カップケーキになりましたぁ・・。
これって、やっぱり・・かさが低いマドレーヌの方がいいのかも???
どっしりタイプのお菓子で、お腹に溜まるのが救われます・・。

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2012/1/6・・。
初心に戻って、「お砂糖のないスイーツ」さんの【図説】低糖くるみぱんでリベンジ
してみるも、やっぱりだめっぽい・・。 
今回、初めていつもの倍量で焼いてみました・・。
だけど、膨らまないし、重いパンになりました・・。
まぁ~、食べられなくはない範囲なので、食べましたけどね・・。
そうそう・・。 今回、はじめてロールパンにしてみたんですよ~。

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水分量は、60~80ccのところ60ccでやってみて、羽根は最後に取れちゃった
けど、概ね順調にこねられましたぁ・・。 
こねの最後の方でスプレーして、水分量増やした方がいいのかしらね???

思い起こせば、ベンチタイムを取るのも忘れちゃったかなぁ・・。
ううぅ・・・・・。 練習あるのみですね~。

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Author:エリス
2011年12月、血糖値294、A1c11.5で糖尿病と診断されて以降、糖質制限とSMBGをスタートしました。
秋冬はウォーキング、春夏はスイミングをしながら、血糖コントロールに励んでいます・・。お友達募集中です♪
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2012.10・・事情により、旧ブログ(sinobi)から引越しました。
現在、旧ブログは非公開です。
ぼちぼちと、旧ブログ記事を移行しています。

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