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7/1・・。
今年は遅めの仕込みで、3/16に仕込んだ手作り味噌は、6/6に切り返しを行い
ましたぁ・・。気になっていた味噌も、カビが怖いので、そろそろ冷蔵庫保管に
切り替えることにしました~。
切り返し後は、タッパーウエアの「マキシデコレーター」に入れていたのですが、
密封具合がいいみたいで、カビはきていませんでしたが、表面の変色してる部分
は、念のため・・こそげ捨てて、切り返しをしてから、別容器に詰め替えて、冷蔵庫
の野菜室で保管ですぅ・・。
3月仕込みは初体験だったけれど、遅めの仕込みの場合は、カビの危険があるの
で、もっと早めに、切り返しの時点で、冷蔵保管に切り替えて、ゆっくり熟成させた
方がいいみたいです・・。

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Author:エリス
2011年12月、血糖値294、A1c11.5で糖尿病と診断されて以降、糖質制限とSMBGをスタートしました。
秋冬はウォーキング、春夏はスイミングをしながら、血糖コントロールに励んでいます・・。お友達募集中です♪
気軽にコメントして下さいね。

2012.10・・事情により、旧ブログ(sinobi)から引越しました。
現在、旧ブログは非公開です。
ぼちぼちと、旧ブログ記事を移行しています。

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